Blog de Noticias
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Celebra la Navidad con deliciosas recetas de Cordero Segureño IGP
En Navidad el consumo del cordero aumenta considerablemente y es que en una época de festividades como la que se acerca nos gusta ofrecer a nuestros invitados la mejor calidad. La marca de calidad IGP Cordero Segureño garantiza esos cánones de calidad gracias a la protección que se ejerce para avalar su origen, alimentación y…
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El Cordero Segureño y la alimentación saludable
La carne de cordero es una de las carnes más apreciadas debido a las características que posee y que le otorgan grandes beneficios para la salud. Un alimento con gran historia implantado con fuerza en la dieta mediterránea, árabe, países como India y parte de China y muy valorado en la Patagonia Argentina. La carne…
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Nuevos cortes para el cordero
Una de las principales barreras con las que se encuentra el cordero es su estrecho vínculo con las celebraciones y su cocina a la brasa, lo que limita cada vez más su presencia en el punto de venta, donde además los formatos no están adaptados a nuestro estilo de vida actual y a nuestras cocinas…
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Cordero Segureño: sabor, calidad y tradición
La IGP Cordero Segureño está de estreno. Probablemente ya has vivido la experiencia irresistible de degustar un buen plato de Cordero Segureño, pero quizás no conozcas nuestra labor para garantizar que esa experiencia sea única y memorable. La Asociación IGP Cordero Segureño es el órgano que se ocupa de representar, defender, garantizar, investigar, desarrollar…
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Chuletas de cordero al ajo cabañil
Ingredientes para cuatro comensales 1 kg. de chuletas de vareta y riñonada de cordero (a ser posible lechal) 1 kg. de patatas, cortadas un poco más gruesas que para hacer tortilla Una cabeza de ajos pelados y machacados en el mortero 50 gr. de vinagre de vino blanco Media cucharadita de azúcar 200 gr. de…
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Caldereta de Cordero Segureño a lo Cabañil
Ingredientes 1 kg cordero (se recomienda el costillar) 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 1 guindilla Sal 2 cebollas Hojas de laurel 2 cucharadas grandes de harina Aceite 1 cucharada sopera de pimentón dulce Pasos a Seguir Trocear el cordero y ponerlo en una cazuela junto con los ajos troceados y…
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Tartera Caravaqueña
Ingredientes para cuatro comensales 4 paletillas de cordero lechal 4 patatas grandes 1/2 de vaso de aceite de oliva 1 copa de vino blanco 1 cabeza de ajos 1 ramita de tomillo y sal Modo de Elaboración Paso 1: Preparar las patatas Pelar y cortar las patatas en rodajas de 2 cm. Paso 2: Preparar…
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Asado de cordero
Ingredientes para 4 comensales 2 Kg. de chuletas de cordero 1 Kg. de patatas 200 g. de tomates 200 g. de cebollas 2 cucharadas de hojas de perejil fresco Medio vaso de aceite de oliva 4 dientes de ajo manchego 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de piñones Pimienta y sal Modo de Elaboración…
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Carnicería Cañadas Cordero Segureño SLL
Carnicería Cañadas Cordero Segureño SLL C/ Morote, 39 18830 Huéscar (Granada)
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La Asociación Nacional de Criadores de Ovino Segureño (ANCOS) ya puede utilizar el logotipo “Raza Autóctona”
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha autorizado el uso del logotipo ‘Raza Autóctona’ a la Asociación Nacional de Criadores de Ovino Segureño. El Cordero Segureño debe su nombre al ámbito geográfico en el que se cría, el entorno del río Segura. El territorio abarca 144 municipios repartidos entre las provincias de Jaén,…